浙江农林大专家团队助力栀子产业发展

“我们的栀子系列产品，不仅在国内市场受到好评，还在进博会上吸引了外国客商。这让我们对开拓市场充满信心。”在不久前落幕的第八届中国国际进口博览会上，浙江农林大学食品与健康学院倪勤学博士团队研发、浙江淳安下姜村出品的系列栀子产品成为“流量担当”，达成数项国际贸易合作意向。

栀子是我国原产植物，生态适应性极强，在荒山、丘陵、坡地均可生长。栀子产业投资少、见效快，是山地开发、农民致富的优选。

2002年，栀子果入选我国首批药食两用资源。2006年研究发现，中国栀子富含稀有的藏红花素，且资源与成本优势显著，让栀子生理活性物质引发全球关注。

浙江农林大学等高校紧跟研究热点，成立栀子生物科技研究所，开展栀子在食品领域的创新应用。浙江农林大学倪勤学博士团队发现，栀子果肉和种子含油量高达20%—25%，与大豆相近，每亩栀子果可产油30公斤左右，而且，栀子90%的活性功能成分尚未被充分利用。

倪勤学团队长期扎根下姜村，聚焦栀子精深加工与综合利用关键技术，通过产学研结合加速科技成果转化。2025年，倪勤学受聘为浙江骄栀科技有限公司科技副总，带领团队组建浙江淳安栀子科技小院。

在团队的指导下，下姜村已收集栀子品种20余个，选育出4个果用、花用优良品种，建成20余亩种苗基地及1000余亩标准化种植基地。同时，团队完成了不同产地、不同工艺的栀子花、果中50多种香气、60多种活性成分及七大营养素的鉴定，优化了藏红花素、环烯醚萜等活性成分的制备工艺，形成提取物标准制剂。相关成果已发表论文40余篇，获得国家发明专利7项。

目前，下姜村及周边栀子种植面积已超过2000亩，拥有6个种植大户、1家精深加工企业，主要种植山栀子和水栀子两个品种，还打造了栀子产品展示中心、栀子民宿等农旅融合场景，年销售额超1000万元。

今年2月，浙江湘湖实验室对下姜村栀子果油及粕的检测显示，栀子果油脂肪酸组分丰富合理，富含植物甾醇、角鲨烯，含有藏红花酸、京尼平苷等特异功能因子，具备开发功能型木本食用油的潜力；栀子粕则有望成为功能性食品或医药中间体。

倪勤学介绍，过去，我国栀子产业以种植和初加工为主，除少量入药，仅利用10%的色素进行初加工出口。如今，栀子产业发展提速，更多功效还在持续挖掘中。团队助力下姜村开发出10余款产品。栀子果系列涵盖食用油、保健茶、调味品、天然色素等健康产品；栀子花系列包括爽肤水、洗面奶、膏霜、乳液等护肤品，以及手工皂、香薰等日化产品。

目前，团队已形成30多项发明专利，覆盖花、果全利用，横跨食用油、食品天然色素、健康食品、医药、化工、化妆品等多个产业，构建起完整产业链。